Смесь для изготовления "бургерных" булочек/25кг

Специальная мучная смесь для изготовления "бургерных" булочек, тостового хлеба и булочек для хот-догов.
Придает изделию: мелкопористую структуру, равномерный холотистый, тонкую упругую корочку.
Базовая рецептура бургерной булочки: супермука 100% (2000грамм), вода (ледяная 1-2 С) 47% (940грамм), сахар 20%(400 грамм), масло растительное 4% (80 грамм), дрожжи сухие 2.7% (54 грамма), соль 1,9% (38 грамм)
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сахар-песок, крахмал картофельный, соль поваренная пищевая, глютен пшеничный, ароматизатор: сливочное масло, красители (бета-каротин, куркума), антиокислитель аскорбиновая кислота, технологические вспомогательные средства: ферменты
Вес: 25 кг

Смесь для изготовления "бургерных" булочек/25кг