Улучшитель DENFAI 60.04 "Премиум П"/25(5)к

Применяется в пищевой промышленности при производстве пельменей, вареников, мантов, хачапури, чебуреков.
Обеспечивает равномерное распределение воды и жира по структуре теста. Позволяет сократить или исключить из рецептуры яичный порошок. Обеспечивает высокую степень прозрачности бульона. Пельмени сохраняют форму после варки. Значительно сокращает процент растрескиваний полуфабрикатов при шоковой заморозке.
Дозировка 0,1-0,3% к массе муки.
Вес: 5 кг

Улучшитель DENFAI 60.04 "Премиум П"/25(5)к