Рожь закваска/25кг прав

Комплексный улучшитель из натурального сырья (солодовая мука, сыворотка сухая молочная, лимонная кислота) для производства хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки.
При традиционном способе тестоприготовления РОЖЬ используется как улучшитель для интенсификации технологического процесса и повышения качества ржано-пшеничного хлеба (увеличения объема и повышения формоустойчивости подовых изделий, улучшения структуры пористости, цвета и вкуса мякиша). ДОЗИРОВКА: 0,5-1 % к массе муки.
При ускоренном способе) РОЖЬ используется в качестве сухой закваски и позволяет заменить традиционную закваску, что дает возможность получения хлеба с необходимой кислотностью, темным окрасом, хорошо разрыхленным мякишем, специфическим вкусом и ароматом. ДОЗИРОВКА: 1-2%
Вес: 25 кг

Рожь закваска/25кг прав