Закваски и подкислители

Закваска хлебопекарная сухая комплексная – уникальный хлебопекарный ингредиент для сдобных изделий.Область применения: для производства широкого спектра сдобных хлебобулочных изделий (пироги, пирожки, плетенки, булочки для бургера, куличи, сдобно-сло..

Жидкая пастеризованная концентрированная закваска средней кислотности на основе пшеничной муки.Кислотность 90Дозировка: 2-3 % к массе мукВес: 10 кг..

САПОРЕ ТРАВИАТА-закваска сухая на основе ржаной муки.Кислотность 80Дозировка 1-3 % к массе муки..

САПОРЕ РИГОЛЕТТО-пшеничная высушенная опара для приготовления хлебобулочных. изделий.Сфера применения: для белого «деревенского» хлеба, тостового хлеба, сдобных и слоеных изделий.Кислотность 10Дозировка: 1-2 % к массе муки Вес: 25 кг..

Культура бактериальная концентрированная заквасочная (порошкообразная) Golden Time CH 4.05 Golden Line (50EA) Обеспечивает интенсивный молочнокислый процесс в ванне, нежную, пластичную, слоистую структуру сырной массы при чеддеризации. Дает отличное..

Стартовая культура для закваски (мука из твердых сортов пшеницы, бактерии и дрожжи) используется для увеличения образования кислот и ароматических веществ в тесте.Дозировка: 0,2-0,5% от массы мукиВес: 100 грамм..

Стартовая культура для закваски (дрожжи, бактерии, мука пшеничная).Дозировка: 1 % от массы мукиВес: 100 грамм..